Risotto on kansallinen italialainen ruokalaji. Sen herkkä maku jättää harvat ihmiset välinpitämättömiksi. Ruokalajin valmistaminen ei ole kovin vaikeaa, ja se on täysin mahdollista tehdä kotona. Se on täydellinen romanttinen tai liikeillallinen.
Se on välttämätöntä
- - kana 1 kg;
- - selleri 1 kpl;
- - porkkanat 1 kpl;
- - sipulit 2 kpl.;
- - voita 100 g;
- - kuiva valkoviini 200 ml;
- - lyhytjyväinen riisi 200 g;
- - parmesaani 50 g;
- - suola;
- - jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Erota kana luista ja leikkaa kuutioiksi. Kuori sipuli, jätä yksi sipuli kokonaiseksi, pilko toinen hyvin hienoksi. Huuhtele ja kuori porkkanat ja selleri hyvin.
Vaihe 2
Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, laita kanan luut, porkkanat, kokonainen sipuli, selleri, suola ja pippuri. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta 30 minuuttia. Siivilöi sitten liemi, kaada 500 ml ja aseta matalalle lämmölle kiehumaan.
Vaihe 3
Sulata erillisessä kattilassa 65 g voita, paista sipuli ja lisää kana. Paista kaikkea noin 10 minuuttia, kunnes liha on ruskistunut. Sitten suolaa ja pippuria ja kaada valkoviini. Hauduta, kunnes se on täysin haihtunut, sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 4
Kaada riisiä kananlihan kanssa, paista 2-3 minuuttia, kaada kanaliemi ja keitä, kunnes liemi on täysin imeytynyt. Muista sekoittaa risotto. Kun risotto on valmis, lisää siihen jäljellä oleva voi ja raastettua parmesaania ja sekoita hyvin. Jätä peitettynä 5-7 minuuttia ja tarjoile.
