Tämä ruokalaji on peräisin Itä-Aasian keittiöstä. Tämän keittiön annoksille on ominaista runsaasti erilaisia mausteita. Ei ole mikään salaisuus, että kukkakaali on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle, ja jos yhdistät sen nuoriin perunoihin, jotka sisältävät myös monia tärkeitä ja yhtä hyödyllisiä aineita, saamme terveellisen ja tyydyttävän ruokalajin.
Ainekset:
- 300 g kukkakaalia;
- 4 mukulaa nuoria perunoita;
- 4 tomaattia (pieni);
- 2 sipulia;
- 1 tl inkiväärijuuri;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 1 chilipippuria;
- 5 rkl. l. kasviöljy;
- 1 rkl kuminan mausteet;
- 1 tl maustekurkuma;
- 1 rkl. l. korianteri;
- suola.
Valmistautuminen:
- Pese ja puhdista kaikki vihannekset huolellisesti. Chilipippurien on oltava siemenettömiä, koska ne lisäävät katkeruutta. Pura kukkakaali kukintoihin. Jauhaa perunat pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Jauhaa inkivääri.
- Laita nuoret perunat ja kaali kattilaan, jossa on vettä, suolaa ja laita tuleen kypsentämään. Keitä, kunnes puoliksi kypsennetty.
- Vaalenna tomaatit, eli tee ristiin muotoinen pieni viilto iholleen ja upota se kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi, sitten kylmään veteen ja poista iho niistä (tällaisten käsittelyjen jälkeen on erittäin helppoa toimi näin). Sitten leikkaamme tomaatit pieniksi neliöiksi.
- Laita paistinpannu kasviöljyllä liesi, kaada siihen hienonnettua sipulia ja valkosipulia. Paista noin 2 minuuttia. Lisää sitten hienonnetut tomaatit ja jatka paistamista, kunnes tomaatit ovat mehustaneet.
- Lisää pannulle uusia perunoita ja kukkakaalia. Mausta suolalla, pippurilla, lisää mausteet: inkivääri, kurkuma, korianteri ja kumina. Sekoita kaikki perusteellisesti ja hauduta vielä 4-5 minuuttia.
Ruokalaji tarjoillaan kuumana. Voidaan tarjoilla lisukkeeksi. Kukkakaali ja uusi peruna ovat ihanteellisia minkä tahansa lihan kanssa, olipa se sitten kana tai sianliha.
