Kurpitsakeitto on ranskalaisen keittiön ruokalaji. Se osoittautuu herkulliseksi ja sillä on epätavallinen aromi. Keitto maistuu paremmalta, jos annat sen hautua päiväksi.
Se on välttämätöntä
- - 300 g perunoita
- - 1 sipuli
- - kasviöljy
- - 400 ml maitoa
- - 500 g kurpitsaa
- - 1 tl inkivääri
- - suolaa, pippuria maun mukaan
- - 100 g krutonkeja
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele ensin perunat ja kurpitsa hyvin. Kuori perunat ja poista siemenet kurpitsasta. Leikkaa kuutioiksi. Pilko sipuli hienoksi.
Vaihe 2
Ota kattila, kaada kasviöljyä ja paista sipuli läpinäkyväksi, noin 3-5 minuuttia. Lisää sitten vihannekset sipuliin.
Vaihe 3
Kaada vihannesten päälle kuumaa vettä niin, että se peittää ne kokonaan, suolaa maun mukaan. Keitä vihanneksia pehmeiksi matalalla lämmöllä 20-25 minuuttia.
Vaihe 4
Tyhjennä, siirrä vihannekset tehosekoittimeen ja sose. Siirrä sitten kattilaan uudelleen.
Vaihe 5
Lisää maito ja laita matalalle lämmölle, keitä 7-10 minuuttia, pippuria ja suolaa maun mukaan, lisää inkivääriä ja sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 6
Kaada annosastioihin ja tarjoile kuumien krutonkien kanssa.
