Runsas kalakakku valloittaa poikkeuksellisen hellä ja mehukas, ja sulatejuusto antaa heille erityisen pikantin kosketuksen.
Ainekset:
- Sulatettu juusto - 1 kpl;
- Mannasuurimot - 3 rkl;
- Suola - 1 tl;
- Jauhettu kala - 0,5 kg;
- Kasviöljy;
- Muna - 1 kpl;
- Jauhot;
- Sipuli - 1 kpl.
Valmistautuminen:
- Poistamme kuori sipulista. Pilko keskikokoisiksi viipaleiksi ja lähetä tehosekoitinkulhoon - pilko soseeksi.
- Yhdistä sipuli esisulatetun jauhelihan kanssa. Lisää samaan kulhoon karkealle raastimelle hienonnettu sulatejuusto (ennen sitä on suositeltavaa jäähtyä pakastimessa puoli tuntia - tämä tekee tuotteesta murenevan paljon helpommin).
- Ajamme sisään yhden munan ja heitämme ripaus suolaa. Vaivaa jauheliha hyvin ja lisää sitten mannasuurimot - yleensä kaksi tai kolme ruokalusikallista riittää. Sekoita uudelleen ja anna kotletin pohjan hautua viidentoista minuutin ajan.
- Lusikoita jauhettua kalaa lusikalla. Muodosta leike ja leipä perusteellisesti jauhoihin. Paista lihavalmisteet kahdelta puolelta kuumassa kasviöljyssä. Ne on käännettävä erittäin huolellisesti puisella lastalla.
Rehevät, punertavat kalakakut sopivat erinomaisesti perunamuusin, pastan ja riisin kanssa. Ne voidaan tarjoilla kuumana tai jäähdytettynä.
Paranna maustekastiketta maun parantamiseksi entisestään.
Se vaatii:
- Raastettu juusto - 50 g;
- Maito - 2 rkl;
- Jauhot - 15 g;
- Voi.
Valmistautuminen:
- Paista jauhot kuumassa kuivassa paistinpannussa vaaleankeltaiseksi. Jäähdyttämisen jälkeen sekoita puoli lasillista jäähdytettyä maitoa.
- Keitä jäljellä oleva maito ja lisää sitten jauhomassa jatkuvasti sekoittaen.
- Keitä seos paksuksi, lisää ripaus suolaa ja pala voita (hienonnetut vihreät ovat valinnaisia).
- Kun kastike on jäähtynyt, lisää vähitellen raastettu juusto ja sekoita kaikki huolellisesti.
Laita kuumat leivonnaiset leivinastiaan ja peitä saadulla täytteellä. Ripottele kourallaan raastettua juustoa ja laita uuniin 15 minuutiksi - kunnes muodostuu kaunis kullattu kuori.
