Tämä ihana kana on erityisen hyvä kuumina kesäpäivinä. Se voidaan tarjoilla kylmän valkoviinin tai kevyen oluen kanssa asettamalla viipaleet kastikkeella salaattiseokseen ja lisäämällä joitain avokado-viipaleita koristeeksi. Tätä reseptiä varten on suositeltavaa ostaa tuoreita shiitake-sieniä, mutta myös kuivatut ovat sopivia, vain ne on ensin liotettava kuumaan veteen. Voit myös ottaa osterisieniä, mutta vain vahvimpia ja tuoreimpia.
Se on välttämätöntä
- - 2 isoa kananrintafileetä
- - 2 sitruunaa;
- - 6 tuoretta shiitake-sieniä;
- - 5 cm inkivääriä;
- - 3 punaista chilipippuria;
- - 2 rkl. lusikat hunajaa;
- - 1 s. lusikallinen maapähkinävoita, maissitärkkelystä;
- - mustapippuria, maustepippuria, tummaa seesamiöljyä, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta kanafilee kattilaan, kaada kiehuvaa vettä, veden pitäisi tuskin peittää lihaa. Kiehauta, poista vaahto, suola, lisää pippuria. Peitä kansi, keitä 15 minuuttia keskilämmöllä. Anna lihan jäähtyä kokonaan liemessä kannen ollessa kiinni. Poista sitten filee ja siivilöi liemi.
Vaihe 2
Pilko tuoretta inkivääriä. Leikkaa chili renkaiksi. Siemenet voidaan poistaa pippurista, jos et pidä liian mausteisista annoksista. Poista jalat shiitake-sienistä ja leikkaa korkit ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 3
Leikkaa yksi sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Poista kuori toisesta, pilko se ja purista mehu sitruunasta. Sekoita tärkkelys 1 rkl. lusikka kylmää vettä.
Vaihe 4
Kaada puoli lasillista kanaliemiä kattilaan, suolaa, lisää hunajaa ja sitruunamehua, sekoita. Kuumenna puhdistamatonta maapähkinävoita wokissa, lisää sienet ja inkivääri, paista korkealla lämmöllä 1 minuutti. Lisää sitten chili- ja sitruunankuori ja keitä 15 sekuntia.
Vaihe 5
Kaada liemi hunajalla wokiin, lisää sitruunapiirit, keitä vielä 1 minuutti. Kaada tärkkelys, vähennä lämpöä, keitä paksuksi sekoittaen toisinaan.
Vaihe 6
Aseta kananpalat sitruunakastikkeeseen, sekoita. Valuta seesamiöljyllä. Mausteinen sitruunakana on valmis.
