Tämän keiton kohokohta on tuoretta minttua, joka tekee ruoasta virkistävän. Yhdessä kuumien paprikoiden kanssa se osoittautuu vielä maukkaammaksi. Linssikeitto valmistetaan nopeasti, kesäkurpitsa sijaan ei ole suositeltavaa ottaa perunoita - keitto sen kanssa osoittautuu painavammaksi.
Se on välttämätöntä
- - 200 g punaista linssiä;
- - puoli nippu vihreää sipulia;
- - 1 kesäkurpitsa;
- - 1 porkkana;
- - 1 sitruuna;
- - 1 litra vettä;
- - 2 chilipippuria;
- - 2 varsi selleriä;
- - 2 rkl. rkl kuivattua tai tuoretta minttua, suolakurkkua;
- - makea punainen paprika, chilipippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada punaisia linssejä vedellä, laita tuleen, kiehauta. Keitä linssejä noin 5 minuuttia. Sekoita toisinaan.
Vaihe 2
Kuori kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai kaistaleiksi, hiero porkkanat karkealle raastimelle. Lisää kesäkurpitsa ja porkkanat linsseihin ja lisää 2 rkl hienonnettua vihreää sipulia. Keitä keittoa, kunnes linssit ovat pehmeitä, niiden tulee olla pehmeitä.
Vaihe 3
Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle toistaiseksi ja upota sitten nopeasti kylmän veden alle. Poista kuori, leikkaa tomaattimassa, lähetä se keittoon. Lisää kattilaan paprikaa, minttua ja punaista chiliä. Chiliä suositellaan hienonnettavaksi. Suolaa mielesi mukaan.
Vaihe 4
Kiehauta kattilan sisältö kiehuvaksi, poista liedeltä, lisää peitatut kaprikset. Anna keiton olla jyrkkä, peitettynä, 15 minuutin ajan.
Vaihe 5
Kaada valmistettu virkistävä linssikeitto kesäkurpitsaa keittoastioihin, lisää kuhunkin 0,5 tl oliiviöljyä ja pieni sitruunamehu. Tarjoile heti.
