Alkuperäinen talven herkku - kompotti omenoista "ranetok" tai "siperian". Houkutteleva ulkonäkö, rikas maku ja aromi. Pienet omenat ovat myös arvokkaita, koska niiden ominaisuudet säilyvät täydellisesti säilyttämisessä. Ja jotta kompotti olisi vieläkin hyödyllisempi, kokeneet kotiäidit suosittelevat, että omenoihin lisätään pieni aronia.
"Paratiisin omenat
Ranetka on nopeasti kasvava ja talvikestävä omenatyyppi, joka kuuluu pienihedelmäisiin lajikkeisiin. Lajikkeesta riippuen ranetki-omenoiden eduista voidaan erottaa paitsi miniatyyri, myös tuoksuva maku. On pehmeitä, mehukkaita ja murenevia omenalajikkeita, joita on hyvä syödä tuoreina, sekä sitkempiä ja vähemmän makeita omenalajikkeita, jotka soveltuvat talvisäilytykseen. Lisäksi "taivaalliset" omenat yllättävät ulkoisella lajikkeellaan: kastanjanruskea, keltaiset ja syvänpunaiset pienet hedelmät ovat epäilemättä kelvollinen koriste talven juhlapöydälle.
Eniten kysytään sitkeitä ja aromaattisia ranetki-lajikkeita, joista saadaan erinomaisia ja aromaattisia kompotteja, marmeladeja, konditorioita ja hilloja. On myös syytä huomata, että "taivaalliset" omenat sisältävät muihin lajikkeisiin verrattuna enemmän C-vitamiinia ja pektiiniaineita sekä muita hivenaineita, jotka ovat niin hyödyllisiä keholle kylmänä talviaikana.
Suurin osa Ranetka-omenapuulajikkeista soveltuu vain jalostukseen, ja vain muutama laji nautitaan parhaiten tuoreena.
Kompottien säilyttäminen ranetkista
Tuoreiden ranetkien sisältämien vitamiinien ja mikroelementtien rikkauden säilyttämiseksi voit valmistaa maukkaan ja terveellisen purkitetun kompotin. Loppujen lopuksi talvi on juuri se aika, jolloin muita hyödyllisiä ravintoaineita ja vitamiineja tarvitaan niin immuniteetin kannalta.
Joten säilöntäaineen valmistelu tulisi aloittaa hedelmien valmistamisella ja purkkien steriloinnilla. Kompottia varten valitse vain vahvat ja kokonaiset omenat, pese ne huolellisesti ja poista pistokkaat varovasti. Aseta sitten puhtaat hedelmät essteriloituihin purkkeihin, jotka voidaan täyttää omenoilla noin puolella tai kolmanneksella. Valmista kiehuvaa vettä samalla kun täytät purkkeja. Kaada kiehuvaa vettä valmiiden omenoiden päälle purkkeihin ja jätä 5-10 minuutiksi. Kun hedelmät ovat seisoneet määrätyn ajan, tyhjennä kaikki vesi purkeista yhteen syvään kulhoon ja lisää siellä sokeria nopeudella 1: 1. Keitä saatu siirappi, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kun siirappi on valmis, kaada se omenapurkkeihin ja rullaa tölkki rautakannen alle. Jäähdytettyä kompottia voidaan säilyttää koko talven huoneenlämmössä.
Aromaattisen kompotin saamiseksi voit lisätä "taivaallisiin" omeniin marjoja herukasta, mustasta aroniasta tai linnun kirsikasta.
On huomattava, että ranet-omenalajike on erityisen suosittu Siperiassa pakkasenkestävyytensä ja hyvän saantonsa vuoksi. Lisäksi runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja ravintoaineita mahdollistaa hedelmien käytön paitsi ruoanlaitossa myös dermatologiassa.
