En kokeile keittiössä, mieluummin todistettuja reseptejä. Uskokaa minua, jos ruokalaji on hyvä ja maukas, se ei koskaan kyllästy! Varsinkin jos sinulla on paksu keittokirja, jossa on erilaisia reseptejä. Suolaan aina tällaisia sieniä - yksinkertaisesti, ilman röyhelöitä, mutta tulos on taattu!
Se on välttämätöntä
- 10 litran astiaan:
- - 5 kg sieniä (sienet, purppurat, purasienet),
- - 250 g suolaa,
- - 100 g maustepippuria ja mustapippuria,
- - 100 g laakerinlehtiä,
- - 500 g sipulia.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele sienet, lajittele koon mukaan (on parempi korjata noin samankokoiset sienet, sitten ne suolataan tasaisesti), kuori, kuumenna kiehuvalla vedellä. Kaada kiehuvaa vettä sienien päälle ja keitä 5-7 minuuttia.
Vaihe 2
Tyhjennä sitten vesi ja laita sienet seulalle niin, että kaikki neste on lasia. Pese peittausastia huolellisesti, huuhtele kiehuvalla vedellä, kuivaa.
Vaihe 3
Valmistetut sienet on asetettava tasaisiksi kerroksiksi asettamalla sienet pystysuoraan korkit ylöspäin. Ripottele jokainen sienikerros suolalla ja pippurilla, laita laakerinlehdillä ja sipulilla, leikataan renkaiksi.
Vaihe 4
Kun astia on täynnä, peitä sienet puisella ympyrällä (halkaisijaltaan hieman pienempi kuin astia), aseta sorron alle. Ennen tarjoilua suolatut sienet tulee huuhdella kylmällä vedellä, ripotella kasviöljyllä ja ripotella hienonnetulla sipulilla.
