Pääsiäiskakun valmistamiseksi sinun on vain oltava kotona! Valmistus kestää enintään puoli tuntia, loput ajasta käytetään taikinan vanhentamiseen ja paistamiseen. Kakku osoittautuu ilmavaksi ja erittäin maukkaaksi.
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- - 25 grammaa puristettua hiivaa,
- - 150 grammaa sokeria
- - 1 tl suolaa,
- - 240 ml maitoa,
- - 650 grammaa vehnäjauhoja,
- - 120 grammaa voita,
- - 2 munaa,
- - 3 munankeltuainen,
- - 1 rkl. lusikallinen sitruunankuorta,
- - 1, 5 art. rkl appelsiininkuorta,
- - 150 grammaa rusinoita,
- - 2 tl vaniljauutetta.
- Lasite:
- - 120 grammaa jauhettua sokeria,
- - 1 munanvalkuainen,
- - 1 tl sitruunamehua.
- Vielä:
- - 20 grammaa makeiskastiketta.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä murskattu hiiva rkl sokeria ja lämmintä maitoa. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 2
Lisää 4 rkl seulottua jauhoa, sekoita ja jätä 30 minuutiksi.
Vaihe 3
Kaada rusinat kiehuvalla vedellä ja jätä sivuun 20-25 minuutiksi.
Vaihe 4
Tyhjennä vesi rusinoista, sekoita kuoreen ja vaniljaan. Lisää taikinaan ja sekoita.
Vaihe 5
Sekoita kulhoon munat keltuaisen, sokerin ja pehmennetyn voin kanssa. Laita saatu muna-seos taikinaan, sekoita hyvin. Lisää puolet seulotuista jauhoista, sekoita.
Vaihe 6
Lisää sekoitus rusinoita, kuorta ja vaniljaa, sekoita.
Vaihe 7
Lisää loput seulotut jauhot ja vaivaa taikina.
Vaihe 8
Voitele kulho voilla ja siirrä taikina siihen, peitä folio ja jätä kolmeen tuntiin.
Vaihe 9
Vaivataan esille tullut taikina. Sitten jaamme 2-3 osaan riippuen siitä, kuinka monta muottia. Tästä taikinan määrästä voit leipoa kaksi keskikokoista pääsiäiskakkua. Levitämme taikinan muotteihin, peitämme pyyhkeellä ja jätämme puoleksi tunniksi.
Vaihe 10
Vatkaa munanvalkuainen sokerisokerilla ja sitruunamehulla. Lasite on valmis.
Vaihe 11
Paistamme kakkuja noin 35 minuuttia (tarkistamme valmius hammastikkulla) 180 asteen lämpötilassa. Jäähdytä kakut, peitä lasite ja koristele sprinklillä.
