Savustettu liha on erittäin aromaattinen ja ravitseva, sillä on miellyttävä mieto maku, ja se voi yhdessä erilaisten mausteiden kanssa olla erinomainen lisäys melkein mihin tahansa ruokalajiin. Jos lisäät vihanneksia ja vihanneksia tällaiseen lihaan, saat erinomaisen alkupalan pöydälle.
Se on välttämätöntä
- - 1 iso tuore kurkku
- - 10 viipaletta savustettua lihaa
- Hollantilainen kastike:
- - 200 g voita
- - 3 munankeltuainen
- - 3 rkl. rkl puolikuivaa valkoviiniä
- - 1 sitruunan mehu
- - suola, paprika
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi. Kasta kuutiot kevyesti suolattuun kiehuvaan veteen, keitä 4 minuuttia. Kuivaa kurkut.
Vaihe 2
Valmista kastike. Aseta munankeltuaiset lämmönkestävään kulhoon, peitä vedellä ja puolikuivalla valkoviinillä. Aseta kulho kattilaan kuumalla vedellä, lyö vaahtoavaksi ja lisää vähitellen sulatettua voita samalla vispilällä. Lisää lopuksi sitruunamehu, paprika ja suola maun mukaan.
Vaihe 3
Sekoita valmistettu kastike hienonnettuun sipuliin ja kaada kurkut. Aseta savustetut lihaviipaleet päälle.
