Kurkkileipä on erittäin mielenkiintoinen leivonnainen, jolla on mausteinen maku ja rapea ruskea kuori. Muista paistaa tällainen leipä. Varmasti hän hämmästyttää sinua ainutlaatuisuudellaan.
Se on välttämätöntä
- - tuoreet kurkut - 300 g;
- - nopeasti vaikuttava hiiva - 1 tl;
- - sokeri - 1 tl;
- - kova juusto - 100 g;
- - vesi - 125 ml;
- - tilli - muutama oksa;
- - suola - 0,7 tl;
- - vehnäjauho - 450-500 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Lämmitä vesi hieman - sen tulisi lämmetä. Lisää sitten siihen nopeasti vaikuttavaa hiivaa sekä pieni määrä vehnäjauhoja ja rakeistettua sokeria. Aseta taikina riittävän lämpimään paikkaan, jotta se nousee.
Vaihe 2
Pese kurkut perusteellisesti, pilko ne hienolla raastimella. Jos iho on melko karkea, on parempi leikata se. Suolaa saatu kurkkumassa. Anna hänen seistä jonkin aikaa.
Vaihe 3
Kun olet juonut juuston keskiriturin läpi, sekoita se kurkkumassan kanssa. Älä unohda puristaa sitä ensin ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Lisää sitten hienoksi hienonnettu tilli ja noussut taikina samaan paikkaan. Sekoita kaikki oikein.
Vaihe 4
Lisää nyt vehnäjauhoja juusto-kurkkuseokseen. Vaivaa kaikki, kunnes saat taikinan, jolla on joustava rakenne, pehmeä kosketus ja joka ei tartu käsiisi.
Vaihe 5
Harjaa se pyöreällä leivinastialla auringonkukkaöljyllä. Kun taikina on jaettu useaan yhtä suureen osaan, rullaa kukin pallomaiseksi muodoksi ja laita valmistettu astia. Peitä sitten tuleva kurkkuleipä elintarvikekalvolla ja aseta se sivuun, kunnes sen määrä kaksinkertaistuu.
Vaihe 6
Aseta suurennettu taikina auringonkukkaöljyllä voideltuun uuniin ja paista 200 asteessa 50 minuuttia.
Vaihe 7
Peitä leivonnaiset pyyhkeellä ja anna jäähtyä. Kurkkileipä on valmis!
