"Mutteriksi" kutsuttu kakku muistuttaa todennäköisesti lapsuutta. Ehdotan, että muutat sitä hieman ja keitä sitä ei keitetyllä tiivistetyllä maidolla, vaan kermalla. Luulen, että pidät siitä.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - jauhot - 200 g;
- - voi - 100 g;
- - vesi - 180 g;
- - suola - hyppysellinen;
- - munat - 5 kpl.
- Kerma:
- - voi - 280 g;
- - tomusokeri - 100 g;
- - tiivistetty maito - 120 g;
- - vesi - 40 g;
- - munankeltuaiset - 4 kpl;
- - pähkinät - 100 g;
- - konjakki - 1 rkl.
- Koriste:
- - fondantti - 300 g;
- - pähkinät - 60 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee taikina ensin. Voit tehdä tämän ottamalla pienen kattilan ja lisäämällä siihen seuraavat ainesosat: vesi, suola ja voi. Laita tämä seos liesi. Kun se kiehuu, lisää siihen seulotut jauhot. Sekoita kaikki nopeasti, jotta ei muodostu kokkareita. Poista saatu massa lämmöltä, lisää sitten siihen vähitellen munia ja sekoita jokainen huolellisesti.
Vaihe 2
Peitä leivinpaperiarkki pergamenttipellillä ja laita saatu taikina tl: llä. Palloja pitäisi olla 30. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja lähetä nämä luvut paistamaan 10 minuutiksi. Kun tämä aika on kulunut, laske uunin lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 25 minuuttia.
Vaihe 3
Pilko pähkinät hienoksi ja jaa 2 yhtä suureen osaan. Muuten, tähän kakkuun voit valita ne makusi mukaan, mikä tahansa.
Vaihe 4
Aseta munankeltuaiset ja tiivistetty maito tyhjään kattilaan. Laita tämä seos matalalle lämmölle ja keitä, kunnes se alkaa sakeutua. Jäähdytä se sitten.
Vaihe 5
Pehmennä kermainen esipehmuste esisekoittamalla sitten jauhesokerin kanssa. Punnitse tämä seos valkoiseksi. Lisää sitten massa tiivistettyä maitoa ja munankeltuaisia siihen pieninä annoksina. Lisää siellä puolet hienonnetuista pähkinöistä ja konjakkeesta. Sekoita kaikki huolellisesti. Kakun kerma on valmis.
Vaihe 6
Leikkaa paistetut taikinapallot kahtia. Laita kerma toiselle teelusikalla ja laita toinen päälle. Tee tämä kaikkien kakkujen kanssa.
Vaihe 7
Laita fondantti vesipannuun ja pane tuleen.
Vaihe 8
Kasta herkku kuumennettuun fondanttimassaan asettamalla se haarukalle. Koristele yläosa jäljellä olevilla pähkinöillä. "Pähkinä" kakut ovat valmiita!
