Voit yllättää vieraat epätavallisella herkulla yksinkertaisten kulinaaristen tekniikoiden avulla. Vihreistä vihanneksista valmistettu risotto kypsyy hyvin nopeasti, se sisältää pienen määrän ainesosia, ja ruokalaji näyttää pöydältä erittäin omaperäiseltä. Vihreä väri luo kesätunnelman myös ankarilla talvipäivillä.
Se on välttämätöntä
- - 200 g riisiä
- - 70 ml viinietikkaa
- - 400 ml kasviliemi
- - 200 g parsaa
- - 1 varsi selleriä
- - 200 g vihreitä papuja
- - 1 sipuli
- - kasviöljy
- - suola
- - sokeri
- - jauhettua mustapippuria
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä parsa lisäämällä 1 rkl. l. sokeri vedessä. Muutama minuutti ennen ruoanlaittoa lisää etikka ja suola pannun sisältöön maun mukaan. Kun olet valmis, leikkaa parsa pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Pilko sipuli ja paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Keitä riisi erikseen ja lisää se paistettuihin sipuleihin. Sekoita kaikki ainekset ja keitä matalalla lämmöllä 5-6 minuuttia.
Vaihe 3
Kaada liemi riisiseokseen ja kiehauta seos niin, että neste haihtuu hieman. Leikkaa selleri ohuiksi viipaleiksi, kesäkurpitsa pieniksi paloiksi. Yhdistä kaikki keitetyt vihannekset riisin kanssa ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 4
Ennen tarjoilua risotto voidaan koristaa vihreillä persiljaoksilla. Haluttaessa kypsennyksen aikana voit lisätä tuoreita vihreitä herneitä.
