Aromaattinen ja kultainen kanaliemi paitsi maistuu hyvältä, myös erittäin terveelliseltä. Kanaliemi on hyvin sulavaa, vähän kaloreita sisältävä ja sisältää myös aminohappoa kysteiiniä, mineraaleja ja vitamiineja.
Ainekset kananlihan valmistamiseksi:
- 1/2 jäähdytettyä keskikokoista kanaa;
- 1 pää valkoista sipulia;
- 1 tuoretta porkkanaa
- 1-2 laakerinlehteä;
- noin 3 litraa vettä;
- suola.
Tuoksuvan kanaliemen keittäminen:
1. Puolet kanan ruhosta on pestävä ja haluttaessa jaettava useaan osaan.
2. Laita pesty kana kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Älä peitä kannella.
3. Ennen kiehumista liha on kypsennettävä suurella lämmöllä ja vähennettävä sitten noin puolella.
Liemestä on poistettava vaahto niin, että se on kaunis ja läpinäkyvä.
4. Lisää kiehumisen jälkeen suola ja sekoita.
5. Pese, kuori ja pilko sipulit ja porkkanat mielivaltaisesti, mutta ei liian karkeasti.
6. Lisää laakerinlehdet, sipulit ja porkkanat liemeen noin 20-25 minuuttia suolan lisäämisen jälkeen.
7. Sen jälkeen sinun on keitettävä liemi noin tunnin ajan kanan iästä riippuen.
8. Valmiuden tarkistaminen ei ole vaikeaa - sinun on varmistettava, että liha erottuu hyvin luista.
9. Liemestä valmis liha voidaan erottaa luista, leikata ja kastaa uudelleen liemeen.
10. Valmiita varastoja voidaan käyttää monien keittojen pohjana. Voit myös tarjoilla sitä yrttien, krutonien tai keitettyjen munien kanssa.
