Selleri sose on hyvä vaihtoehto tavalliselle perunamuusille. Kerman sijasta voit käyttää voita perunamuusiin, mutta silloin perunamuusia osoittautuu painavammaksi, mutta kermalla se osoittautuu paljon pehmeämmäksi. Katkarapu sopii hyvin tämän soseen kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 7 tuoretta suurta katkarapua
- - 5 pientä tomaattia;
- - 1 sellerijuuri;
- - 2 oksaa rosmariinia;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - 1 tuoretta chiliä
- - 4 rkl. rkl kermaa;
- - 4 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 2 rkl. lusikat soijakastiketta;
- - ripaus mustapippuria, ripaus merisuolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita uuni heti esilämmittämään 180 asteeseen. Kuori sellerijuuri, leikkaa kuutioiksi. Kuori kaksi valkosipulinkynsiä, murskaa veitsen tasaisella puolella. Tee tasku foliosta, laita selleri siihen, lisää kuorittu valkosipuli, kaada 3 rkl oliiviöljyä, 50 ml keitettyä kuumaa vettä ja 1 tl kermaa. Kääri tasku, aseta leivinpaperille, paista 25-30 minuuttia uunissa keskilämpötilassa. Siirrä sitten taskun sisältö tehosekoittimeen. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan. Lisää loput kerma, vatkaa kaikki huolellisesti.
Vaihe 2
Kuori katkarapu, poista päät ja hännät. Kuori jäljellä oleva valkosipuli ja murskaa se veitsen tasaisella puolella. Huuhtele tuoreet tomaatit, leikkaa 4 osaan. Poista siemenet tuoreesta chilistä ja pilko hienoksi.
Vaihe 3
Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä paistinpannussa, lisää valkosipuli, chilipippurit, tomaatit ja katkarapuja. Lämmitä matalalla lämmöllä 2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Kaada nyt soijakastike paistinpannuun, hauduta vielä 2-3 minuuttia sekoittaen toisinaan.
Vaihe 4
Ripottele keitetyt katkaravut tuoreilla rosmariinilehdillä. Tarjoile selleri-soseen kanssa. Valmiita katkarapuja sisältävää selleriä voidaan tarjoilla lounaaksi tai illalliseksi, astia ei ole kovin raskas - tämä on sen etu.
