Liharullat valmistetaan mistä tahansa lihasta - sianliha, vasikanliha, kalkkuna, naudanliha, kana, kani. Täytteessä käytetään myös erilaisia ainesosia: hedelmiä, vihanneksia, sieniä, juustoja, munia ja paljon muuta. Sianlihasta, karpaloista ja konjakkeesta valmistetusta alkuperäisestä ruokalajista tulee pöytäkoriste - kulinaarisen taiteen huippu. Tietenkin tällaisen rullan valmistusprosessi on työläs, mutta mehukas, ruokahalua näyttävä, herkkä rulla on sen arvoinen.
Se on välttämätöntä
- - 1,5 kg sianlihaa;
- - 130 g kuivattuja karpaloita;
- - 50 ml konjakki
- - 6 oksaa timjamia;
- - oliiviöljy, suola, mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele karpalot lämpimässä vedessä, kaada brandy, aseta 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Levitä liha levylle, tee viilto keskelle viljaa pitkin, ulottumatta 5 mm pohjaan.
Vaihe 3
Levitä liha käsillesi, tee syviä viiltoja kerroksen sisäpuolelle oikealle ja vasemmalle, 5 mm ennen kutakin reunaa.
Vaihe 4
Avaa liha kuin kirja, peitä liha elintarvikekalvolla, lyö vasaralla - kerroksen paksuuden tulee olla enintään 1,5 cm.
Vaihe 5
Hiero liha suolalla, pippurilla, ripottele timjamilla.
Vaihe 6
Jauhaa liotetut karpalot tehosekoittimessa karkeassa soseessa, laita liha ohueksi kerrokseksi.
Vaihe 7
Kierrä, sido kulinaarisella langalla, pippurilla, suolalla, tippu oliiviöljyllä.
Vaihe 8
Paista lihamureke uunissa. 60 minuuttia 180 asteessa riittää. Joskus kastele rullaa mehusta, joka tulee lihasta.
