Runsas pannukakku kinkulla ja mozzarellalla on täydellinen aamiaiseksi ja mihin tahansa muuhun ateriaan. Ne ovat ilmavia, maukkaita ja erittäin kauniita basilikan ansiosta.
Se on välttämätöntä
- Pannukakkuja varten:
- - maito - 300 ml;
- - vihreä basilika - 25-30 lehtiä;
- - 3 munaa;
- - jauhot - 150 g;
- - teelusikallinen sokeria;
- - 2 rkl oliiviöljyä;
- - ripaus suolaa;
- - voita.
- Täyttö:
- - raskas kerma - 300 ml;
- - mozzarella - 150 g;
- - kinkku - 150 g;
- - voi - 3 rkl;
- - jauhot - 2 lusikkaa;
- - suolaa ja muskottipähkinää maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita basilikan lehdet kattilaan, kaada lusikallinen vettä ja keitä keskilämmöllä 2 minuuttia kannen alla. Purista neste pois ja lyö basilika soseessa sekoittimella tai hiero seulan läpi.
Vaihe 2
Vatkaa munat maidolla, lisää sokeri ja suola. Siivilöi jauhot muniin ja sekoita hyvin vispilällä. Lisää basilika, kaada oliiviöljy, peitä kulho elintarvikekalvolla, aseta sivuun 20 minuutiksi.
Vaihe 3
Voitele pannu voilla ja paista ohuita pannukakkuja. Siirrä valmiit pannukakut kattilaan ja sulje kansi välittömästi, jotta ne pysyvät lämpiminä.
Vaihe 4
Leikkaa mozzarella ja kinkku samankokoisiksi kuutioiksi. Paista kinkkua 1 rkl voita muutaman minuutin ajan. Sulata toisessa pannussa jäljellä oleva voi (2 rkl), lisää jauhot, paista 3 minuuttia sekoittaen. Kaada kerma ja hauduta vielä 2 minuuttia. Lisää mozzarella, poista se lämmöltä ja sekoita juuston liuottamiseksi hieman. Laita kinkku pannuun, suola ja mausta muskottipähkinällä maun mukaan.
Vaihe 5
Laita kastike pannukakkuihin, kääri ne ylös ja tarjoile heti.
