Paistettu filee on erittäin suosittu paitsi usein kokkaavien kotiäidien keskuudessa, myös gourmetien keskuudessa, jotka joskus haluavat yllättää muita herkullisilla. Jotta tämä ruokalaji olisi yllättävän herkkä, tässä on joitain vinkkejä. Aromainen filee on helppo valmistaa ja herkullinen syödä.
Se on välttämätöntä
-
- Tarjoilee 4:
- 500 g kana- tai kalafileetä;
- ripaus jauhettua mustapippuria;
- suolaa maun mukaan;
- ripaus kurkumaa;
- puoli sitruunaa;
- 1 muna;
- 1 rkl jauhoja (dian kanssa);
- 3 rkl maitoa;
- oliivi- tai auringonkukkaöljy voiteluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kana- tai kalafileet hyvin juoksevan kylmän veden alla. Tarkista kuopat. Poista iho, rusto, ylimääräinen rasva.
Vaihe 2
Leikkaa fileet tarvittaessa 5 cm leveiksi, 10 cm pitkiksi ja 1 cm paksuisiksi osiksi. On tärkeää, ettei paloja ole liian ohuita, koska ne kuivuvat keitettäessä. Liian paksut ruoanlaitto kestää kauemmin, mikä voi vaikuttaa kokonaisravinteiden saantiin.
Vaihe 3
Suolaa, lisää kurkuma, vähän jauhettua mustapippuria. Purista mehu sitruunapuoliskosta haarukalla. Varmista, että astiaan ei pääse luita. Sekoita hyvin. Kana- tai kalafileiden maku on kirkkaampi, jos palat infusoidaan tuloksena olevaan marinadiin 30 minuutin ajan. Jos sinulla ei ole kiirettä, marinoi fileet ja jätä ne jääkaappiin yön yli kannessa olevaan emalikulhoon. Voit kokata seuraavana päivänä.
Vaihe 4
Valmistele kevyt taikina samalla kun filee liottaa. Tätä varten voita muna hieman ripaus suolaa, lisää jauhot, sekoita hyvin. Maito lisätään viimeisenä kokkareiden välttämiseksi.
Vaihe 5
Kuumenna paistinpannu hyvin, lisää voiteluun vähän oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä.
Vaihe 6
Kasta filee varovasti taikinaan palalta kerrallaan ja aseta yksi rivi pannuun.
Vaihe 7
Paista fileet 10 minuuttia toisella puolella ja 5-7 toisella puolella keskilämmöllä kannen alla.
Vaihe 8
Laita valmis filee kattilaan, jolla on paksut seinät, sulje kansi ja anna seistä 15 minuuttia.
Vaihe 9
Tarjoile paistettuja fileitä vihannesten kanssa. Keitetyt perunat, haudutetut kaali tai muut suosikkivihannekset toimivat hyvin.
