Perunat ovat herkullinen ja tyydyttävä juurikas, jonka annokset ovat melko vaihtelevia. Uuniperunat ovat hyviä terveydellesi, ja jos täytät ne katkarapuilla, voit yllättää rakkaasi mielenkiintoisella ruokalajilla.
Se on välttämätöntä
-
- perunat 8-10 kpl;
- salaattikatkarapuja 200g;
- samppanjat 150 g;
- munat (keltuaiset) 4 kpl.;
- voita 80 g;
- puhdasta vettä 50 ml;
- sitruuna 1/2 kpl;
- jauhot 2 rkl;
- vihreät (tilli
- persilja);
- kova juusto;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kahdeksan - kymmenen isoa perunaa, pese ne harjalla ja poista kaikki lika. Jos iho on paksu ja sitkeä, on parasta leikata se pois. Esilämmitä uuni kaksisataan asteeseen, peitä leivinlevy kalvolla ja laita siihen perunat. Aseta se uuniin ja paista 40 minuuttia - tunti.
Vaihe 2
Jäähdytä keitetyt perunat ja valmista ne täytteeksi. Voit tehdä tämän katkaisemalla yläosan ja poistamalla ytimen lusikalla. Varmista, että seinät eivät ole liian ohuita, muuten perunat hajoavat. Kun jokainen peruna on valmis, suolaa ne kevyesti.
Vaihe 3
Sulata salaatti (pieni) katkarapu tarvittaessa. Raakoja on keitettävä hieman (heitettävä kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi), keitetyt-pakastetut vain kuori irti kuoresta.
Vaihe 4
Pese sienet kylmässä vedessä ja poista kaikki lika, myös hatun alla. Pilko ne hienoksi, lämmitä paistinpannu, lisää kasviöljyä ja paista sieniä viisi minuuttia.
Vaihe 5
Erota keltuaiset valkoisista; et tarvitse valkoisia. Kaada keltuaiset kauhaan tai pieneen kattilaan, jonka seinät ovat paksut, lisää viisikymmentä millilitraa puhdasta vettä, jauhoja ja voita. On parempi jauhaa öljy ennalta paloiksi, joiden mitat ovat kaksi senttimetriä. Aseta astia matalalle lämmölle ja sekoita seosta jatkuvasti. Kun se muuttuu tasaiseksi, purista viisikymmentä millilitraa mehua sitruunasta ja lisää seokseen. Sammuta tuli.
Vaihe 6
Pese ja hienonna yrtit (pieni nippu tilliä ja persiljaa kukin). Lisää sienet, katkaravut ja yrtit valmistettuun kastikkeeseen, sekoita. Aseta seos perunalaatikoihin. Raasta juusto hienolle raastimelle, ripottele siihen täytetyt perunat.
Vaihe 7
Aseta valmistetut perunat leivinpaperille ja laita ne uuniin, joka on esilämmitetty sata kahdeksankymmentä astetta. Ruokalaji on valmis, kun juustosta tulee ruokahalua kullanruskea kuori.
