Tämä kakku on tarkoitettu mustaherukan ihanan maun ja aromin ystäville. Se ei ole vain maukas, mutta myös runsaasti C-vitamiinia. Se sisältää runsaan kesän kaikki viehätykset. Kakku on kirkas koriste juhlapöydässä. Siinä yhdistyvät valkoisen lumen ja kypsien mustien marjojen kontrastivärit. Valmistusprosessi on melko työläs, mutta tulos parantaa mielialaasi ja ruokahalua.
Se on välttämätöntä
-
- Vehnäjauho
- munat,
- mustaherukahillo,
- hunaja,
- sokeria
- vettä tai mehua
- gelatiini (levyt),
- kerma
- mustaherukka
- kookoshiutaleet.
Ohjeet
Vaihe 1
Keksi: vehnäjauhot - 120 grammaa, sokeri - 120 grammaa, munat - 6 kpl, mustaherukahillo - 100 grammaa, vaniljasokeri - 6 grammaa.
Kerma: mustaherukkahillo, gelatiini - 5 grammaa, hunaja - 100 grammaa, raskas kerma - 270 grammaa.
Täyte: mustaherukka - 200 grammaa.
Hyytelö: sokeri - 2 rkl, vesi tai mehu - 80 grammaa, gelatiini (levyt).
Sisustus: kerma - 200 grammaa, mustaherukka - 80 grammaa, kookoshiutaleet - 20 grammaa.
Vaihe 2
Valmistele keksi lyömällä sokeri ja munat pörröisiksi. Siivilöi jauhot huolellisesti ja lisää se yhdessä vaniljasokerin kanssa vaahtoon. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kaada saatu taikina voideltuun muotoon ja paista kunnes se on pehmeä.
Vaihe 4
Leikkaa valmis keksi varovasti kahteen kakkuun.
Vaihe 5
Kerma - souffle, liota gelatiini etukäteen, vatkaa kerma ja sekoita varovasti (jotta se ei laskeudu) liotetun gelatiinin ja hunajan kanssa.
Vaihe 6
Levitä pohjakakku saadulla kerma - soufflella. Laita herukka marjat kermalle ja levitä kerma uudelleen. Levitä toinen kakkukerros hillolla ja kermalla päälle yrittäen olla sekoittamatta kermaa ja hilloa, jotta kerrokset saadaan.
Vaihe 7
Hyytelön valmistamiseksi liota esiliina. Lisää sokeria mehuun tai veteen, laita liesi ja kiehauta. Lisää gelatiini. Sekoita kaikki hyvin. Jäähdytä saatu hyytelö.
Vaihe 8
Koristele kakun sivut ja kakun reuna kermavaahdolla mielikuvituksesi mukaan. Aseta herukka marjat keskelle ja levitä hyytelöä harjalla. Hyvää ruokahalua!
