Kaalia käytetään usein lisukkeena tai ainesosana kuumissa tai kylmissä välipaloissa. Jotkut kansalliset keittiöt suosivat mausteisia ruokia, joissa kaali on tärkein rooli. Marinoituja paprikaa ja kaali täytettä ovat loistava välipala mihin tahansa ateriaan.
Resepti kuumalle kaalilla täytetyille paprikoille
Tämän mausteen ja mausteisen ruokalajin valmistamiseksi sinun on otettava:
- puolet keskipitkä kaali;
- 8-10 kappaletta punaista paprikaa;
- 10 valkosipulinkynttä;
- joukko lehtiä selleriä;
- 1 palo kuumaa pippuria;
- 2 sipulia;
- 2-3 porkkanaa;
- 1 tl jauhettua mustapippuria;
- 1 tl suolaa;
- 50 ml etikkaa (voidaan käyttää omenasiideriä);
- 1 tl sokeria;
- 100 ml auringonkukkaöljyä.
Keittämällä paprikat mausteisella kaalilla
Tämän ruokalajin valmistamisen alussa sinun on kuorittava paprika siemenistä ja huuhdeltava. Keitä seuraavaksi pieni määrä vettä kattilassa ja höyrytä kuoritut paprikat samalla, kun niiden pitäisi pehmentyä hieman.
Voit käyttää tätä samaa reseptiä talven aihioiden valmistamiseen. Tällöin pippuri ja kaali on laitettava litran purkkeihin ja steriloitava tunnin ajan.
Seuraavaksi sinun on leikattava kaali hienoksi ja mursattava se hieman käsilläsi. Aloita sitten sipulien ja porkkanoiden valmistelu. Ne on puhdistettava ja hienonnettava mahdollisimman ohuiksi. Kuumenna auringonkukkaöljy syvässä paistinpannussa ja paista siinä sipulit. Kun sipuli on ruskistunut, lisää siihen porkkanat ja hikoile sitä vähän. Pippuria ja suolaa kevyesti vihanneskastike.
Huuhtele lehtinen selleri hyvin, pilko ja aseta myös pannulle. Sinun tulisi myös lähettää sinne kuumia punaisia paprikoita, leikattu ohuiksi renkaiksi. Kuori valkosipulinkynsi, murskaa ne hyvin hienoksi ja lisää koko pannun massaan. Lisää sitten lusikallinen sokeria ja etikkaa (mieluiten omenasiideriä). Sekoita kaikki täytteet ja täytä valmistetut palavat paprikat niihin.
Sinun ei tarvitse täyttää paprikoita, vaan laita kaali yksinkertaisesti kattilaan kerroksittain vuorotellen paprikan puolikkaiden kanssa. Mutta paprikat on poltettava.
Laita selleri lehdet kattilan pohjalle ja laita niihin täytetty kuuma kaali. Peitä yläosa myös sellerillä. Jos mahdollista, murskaa paprikat pienellä painolla tai tavallisella käännetyllä levyllä.
Heti kun kaali on kyllästynyt pistävyydellä ja mausteilla (noin 12 tunnin kuluttua), voit käyttää sitä. Tässä muodossa ruokalajia voidaan säilyttää jääkaapissa hyvin kauan, ja se pysyy yhtä maukkaana ja aromaattisena.
Kaali on mehukas, maukas ja rapea. Lehtiselleri ja kuumat paprikat lisäävät erityisen pikantin tähän ruokalajiin. Alkupala on hyvä milloin tahansa vuoden aikana ja sopii hyvin lihan ja perunoiden kanssa.
