Viinietikka on muinaisista ajoista lähtien ollut kaikkien tiedossa ja sitä käytetään laajalti venäläisissä ja kenties muissa keittiöissä. Etikka lisätään marinadeihin ja erilaisiin mausteisiin, sooda sammutetaan sen kanssa taikinaa tehdessä ja lisätään lihaan haudutettaessa. Lyhyesti sanottuna etikka keittiössä on välttämätöntä. Ja kuten kävi ilmi, et voi ostaa etikkaliuosta koko ajan, vaan myös valmistaa sen kotona.
Se on välttämätöntä
-
- kaikki makeat hedelmämehut;
- luonnollisen pastöroimattoman etikan jäännökset;
- lasipullo etikkaa varten;
- pieni kulho;
- kastelukannu.
Ohjeet
Vaihe 1
Avaa valitsemasi mehu ja varmista, että se on makeaa. Jos sokeria ei ole tarpeeksi, makeuta se hieman, mutta älä liioittele sitä, muuten se ei toimi, tai pikemminkin se toimii, mutta ei aivan mitä tarvitset. Kaada mehu valmistettuun kulhoon.
Vaihe 2
Lisää loput myymälästä ostettu luonnollinen etikka mehuun ja sekoita huolellisesti. Sekoituksen aikana on tärkeää varmistaa, ettei kulhoon pääse mitään ylimääräistä, koska muruset voivat pilata kaiken. Mehun ja ostetun etikan määrän tulisi olla suunnilleen sama.
Vaihe 3
Sekoita seosta varovasti ja piilota pimeässä, lämpimässä paikassa muutaman päivän ajan. Joskus seoksen maku on testattava saadun liuoksen vahvuuden määrittämiseksi. Seiden päivien lukumäärä, jona sinun on jätettävä seos, riippuu lujuudesta. Mitä enemmän haluat saada voimaa, sitä kauemmin seos on infusoitava.
Vaihe 4
Kun haluttu vahvuus on saavutettu, kaada saatu etikka varovasti lasipulloon kastelukannulla ja jätä se liikkumatta useita kuukausia jääkaappiin. Tämä pehmentää keitetyn etikan makua.
